2019

Pince à croissants, Tellier & Gobel

#INDUSTRPRODUCTDESIGN

🥐 Développement d'un ustensile avec des boulangers

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Conditions

Projet scolaire en partenariat avec une entreprise
Durée : 1 semestre
En groupe : Quentin Cadero

Brief

La marque Tellier & Gobel cherche à étendre sa gamme d'ustensile pour les boulangers professionnels.

Compétences

Entretiens utilisateurs
Ergonomie & Conception
Prototypage

Méthodologie adaptée au projet

Pour répondre au brief, nous sommes allés plusieurs fois sur le terrain
et avons sollicité tout aux long du projet des boulangers professionnels.

Interviews & Observations

Lors de la production des croissants aux amandes, nous avons constater qu'il n'y avait pas d'outils pour essorer les viennoiseries imbibées de sirop. L'exécution est complexe, il y a des risques d’éclaboussures et de brûlures.

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Amandine,

Boulangère chez Eugénie

"J’utilise deux écumoires pour essorer les croissants imbibés de sirop, mais au bout d’un moment ça me fait mal au bras."

Concept & Test utilisateurs

Les croissants aux amandes sont réalisés à partir des viennoiseries invendues de la veille. Elles sont plongées dans un sirop de sucre chaud, puis égouttée avant d’être garnies et recuites.

Cette pince intervient pour sortir le croissant du sirop, elle assure régularité, rapidité et sécurité.

Olivier,

Boulanger chez La Petite Boulangerie

"C’est très malin, je suis enthousiaste ! Les trous des plaques devraient être un peu plus gros pour faire passer le sirop qui est épais. Faites-le et je l’achète !"